3月28日，良之隆2023第十一届中国食材电商节在武汉国际博览中心隆重举行。作为食材餐饮行业的发展风向标，中国食材电商节持续挖掘优质食材，助力餐饮企业拓新客，引领行业发展潮流。高金食品作为预制川菜行业头部企业，受邀参加良之隆2023第十一届中国电商食材节开幕式。

本届良之隆展会，高金食品旗下多款预制菜产品与高原黑猪系列产品惊艳亮相，吸引各界客商纷纷驻足。在由中国饭店协会主办、中国饭店协会预制菜专委会、良之隆中国食材电商节组委会承办的2023中国国际预制菜产业发展大会上，高金食品芽菜扣肉荣获2023中国国际品质预制菜邀请赛金奖，品牌影响力持续彰显。

去年以来，高金食品将预制菜作为战略品类进行品牌化运作，在持续打造战略大单品基础上，依托集团供应链优势，加速全国布局，着力打造“预制川菜头部品牌”。此外，针对高原黑猪板块，拓展线下营销网络，旗下高端黑猪品牌庄园黑入驻成都SKP、成都伊藤洋华堂、OLE、广百超市等高端精品超市，聚焦产品差异化打造“中国黑猪新标杆”。依托本届良之隆盛会，位于B4-D17展馆的高金食品多个系列产品持续获得市场验证，硬核“食”力引众人围观。

据中国烹饪协会联合美团发布了《2022快餐品类分析报告》指出，2022年中式快餐整体线上连锁化率为25.43%，未来将有越来越多餐饮品牌通过抢占细分赛道，走差异化道路，实现短期内的模式快速复制。其中，预制菜便是助力餐饮品牌快速实现连锁化的制胜法宝。

而在白猪盛行的当下，针对不断升级的国人消费行为与方式，面对不断唤醒的民族本土自信心。2022年，高金食品“高原黑猪”品牌战略跃升，“庄园黑”、“悦跑山”消费市场反馈良好，对标国际一线产区高端猪肉品牌，持续引领中国黑猪品质自信。

先手入局，传承创新经典川味菜肴

传统餐饮存在产品标准化程度低、出餐效率低、产品质量不稳定等问题，但预制菜很好地解决了这些问题。这是高金食品深入赋能各界渠道客商的关键所在，高金美食依托集团供应链优势，专注于碗装、罐头类、调理类产品的研发和销售，通过赋能餐饮客户实现降本增效，成功打造多个餐饮客户合作案例，助力打赢餐饮破局战！

高金食品成立于1996年，至今已在肉制品行业深耕近30年，作为国内领先的食品全产业链运营公司，长期密切关注全球餐饮业发展趋势及消费市场的需求变化。早在2012年预制菜行业火爆显现前，高金食品便提前入局预制菜产业，推出川味预制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大师江湖菜等川味特色预制菜品深受全国消费者喜爱。

聚焦川味预制菜，以传承创新百味川菜切入预制菜市场是高金食品经过缜密调研后确定的基本方略。立足于人杰地灵的四川省，在川味预制菜产业发展上拥有更为丰富的资源禀赋与扎实的产业基础：一、四川省生态农业资源发达；二、超七成预制菜消费群体也是川菜爱好者；三、四川省政府长期支持预制菜产业发展；四、四川省内众多科研院校为川味预制菜开发提供技术支撑。

内外兼修，持续提升软硬实力

产学研无缝衔接、预制川菜产业一体化发展与品牌文化传播是高金食品在激烈的市场竞争中为自己打造的“护城河”。高金食品拥有国家级企业技术研发中心，并与西南大学、成都大学、四川大学等高校开展校企产研联合，确保科研项目落地转化。2022年，高金食品又与成都大学联合成立了国内首家川味“预制菜研究院”，并获批升级为“四川省预制川菜研究院（中心）”，该研究院专注高档次的川味预制菜品类研发，规范食品安全监管体系，推动川味预制菜产业向着“标准、可控、高效、绿色”的现代加工转变。

高金食品将预制川菜的研发生产与餐饮服务产业结合，通过定制化开发与规模化生产，赋能餐饮企业实现降本增效，提升餐饮企业经营效益；将预制川菜的研发生产与农业原材料进行结合，通过原产地直采精选优质原材料，实现预制川菜产品品质长期稳定。

今年2月，四川省食品饮料产业协会秘书长王刚在四川省食品饮料产业高质量发展论坛上发布了预制川菜首套团体标准，其中高金食品牵头立项制定了《预制川菜生产通用技术规范》，同时还深度参与《预制川菜标准与规范编制指南》和《预制川菜质量追溯规范要求》，逐渐树立起预制川菜行业的行业标准。

川菜名扬天下，拥有深厚的文化渊源、制作技艺与广泛的群众基础。对于C端消费人群，高金食品还推出预制菜品牌巴蜀公社，主打“川味预制菜”，不断弘扬川菜文化，持续多年在品牌建设上进行投入，凭借过硬的产品质量和有辨识度的形象逐渐成长为“预制川菜头部品牌”。

高原黑猪，树立中国黑猪新标杆

从上世纪80年代起，外来白猪因养殖周期短、养殖成本低、出肉率高等原因，逐步取代中国本土黑猪成为餐桌主流。带着复兴中国本土黑猪之重任，高金食品从20多年前起便开启对黑猪板块的探索，历时十余年技术攻关，最终在川西高原发掘黑猪优质种源，成功培育出肉香浓郁、鲜嫩可口的“高原黑猪”。“高原黑猪”天生自带优秀血统，其父本源自带有大比例藏猪血统的“川乡黑猪”，这是首个具有完全自主知识产权的黑猪；其母本则是源自乌蒙山区与金沙江畔的乌金猪，是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种。

身为黑猪界的最新力作，高金食品为高原黑猪匹配了纯天然生长环境。在高寒地带自建舒适牧场，打造严苛的环境条件并获得原产地保护认证，黄金纬度与特定海拔，再加之大于300天的养殖周期，得天独厚的自然生态环境滋养着高原黑猪的生长，让每一块高原黑猪肉都是天赐之作。

从“梅花肉”部位外观上看，天然细霜与大理石纹交错，有着“肉似红玉、脂若白雪”的美感，是真正有大理石纹的黑猪肉。4%黄金比例肌间脂肪，带来入口即化的至臻享受，让“高原黑猪”从众多黑猪中脱颖而出，逐渐树立起中国黑猪新标杆。

至目前，高金食品已实现覆盖线上线下和全国各区域市场等全渠道销售，预制川菜持续破圈深受各地消费者喜爱，高原黑猪品质标杆助力高端美好生活。高金食品在持续打造战略大单品基础上，依托供应链优势，加速全国市场布局。

本届良之隆展会上，高金食品展馆内人气十足，参展观众纷纷驻足品尝。面向未来，高金食品将不断建立健全在研发、生产、品鉴等多方面的科学标准体系，携手行业内各优秀企业，一起做强产业实力、做大整体产值、打造靓丽名片，努力实现产业快速、健康、可持续发展，做中国领先的猪肉服务商！